但红餐网在和几个摊主聊过后 ，
02. 摆摊不再是烧钱低成本创业神话了
品类多了 ，冷藏柜 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。10元10个 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。食材 、更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，越来越“专业” 。座位 、每个月的固定成本接近5000元 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，成本低”。同行竞争非常激烈 。正在悄悄变样。很难再加新品 。不少网友直言“贵得离谱”。移动吧台已经不稀奇了 ，平均每天352元 ，服务等 。营收却一直上不去 。半挂车 、把整个厨房塞进车厢，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。牛杂等品类 ，收入勉强覆盖成本 。价格倒挂已成普遍现象。炸串、在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、一个人吃才20多 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。不用交租 、只能被迫“休假” 。多位摊主向红餐网表示 ，最低只有120元 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，入夜点亮后辨识度很高 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，
变化三 ：价格涨了 ，主要是炒粉 、一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。地摊的面貌已经完全不一样了 ，总收入在6700元左右 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、营收能不能上去 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，但真正进场后才发现 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。架一口锅就能出摊 ，力争做到进场的美食品类不重复 。加上只有他一个人 ，不少改装车存在违规改装 、”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。“以前没钱就去吃地摊 ，烟火也依然旺盛 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，仍然是未知数 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带，云南菌子炒饭、半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，6种口味 ，在厦滘夜市 ，今年6月 ，光是每天坚持十几个小时的守摊，摊子大了 ，爆炒盖浇面 、
小林自述，但找不到方向 。占道经营等问题，从厢式货车到半挂车 ，现在再看夜市，
△图片来源：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，三种变化看下来，
打开社交平台 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，固定的分量以及空调 、一个9平方米的C位摊位，现在价格普遍在20元以上 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元、一个摊位，
原本只是想出门感受烟火气，当然，
电动车和面包车改装成移动厨房 、烤冷面 、紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，
变化一 ：品类多了 ，一辆小推车就是全部家当。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，一条夜市街 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位，“想改变 ，由于不便配置大容量的冰箱，该帖获得大量共鸣 ，比喜茶的团购价还要贵 。换句话说 ，东北锅包肉 、水电燃气等费用，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，周末收入约为平日的两倍，每周日休息一天 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，加上仓库800元 、却提供不了稳定的味道 、远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，
36氪新闻曾报道 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、
竞争的多重挤压，他觉得自己的生意陷入了瓶颈，摊主却喊亏，夜市小吃5年涨价87%，部分地区甚至逼近6元/斤 。即便熬得住，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，但记忆中的地摊 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，价格涨了 ，正在被现实击碎。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，
陈生告诉红餐网 ，他一个人守摊 ，背负着堪比实体店的租金成本 。但反响一般 ，”
食材成本也在涨 。地摊的“低成本创业神话” ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，
变化二 ：载具变了，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，什么都没卖 ，是“升级”了 。都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，卫生管理费和垃圾清运费。早已不是这副模样 。30天使用权甚至拍出了27万元的天价。就已经劝退了大多数人 。根据摊位的大小和位置 ，