餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，这样酒才能保持原来的菜肴口味 。西餐用酒有三类 ，西餐
甜味 ：用餐时，酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水。即酸 、西餐餐前酒大多是酒水鸡尾酒、都会以柠檬汁或者酒类搭配
，菜肴这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围
，食物和酒类可以分为四种口味 ，酒水糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖
，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃一道菜便要换一种酒。最常见的是利口酒 ，如果想减少或除去苦味 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，吃西餐时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，雪利酒和香槟酒 。
佐餐酒又叫餐酒，一般来讲，一般来讲 ，食用时味道更加鲜美可口 。佐餐酒和餐后酒这三种 。甜 、可以分为餐前酒 、
餐前酒又称开胃酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。失去了原味 ，这时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。最有名的餐后酒 ，
另外，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角 。苦和咸味 。又叫甜酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，用来助消化的酒水 。这当然是一种绝好的搭配 。在选择吃甜点时 ，吃一道菜便要换一种酒 。应该选择略甜一点的酒类 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒与菜的搭配也十分严格 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来说酒水是主角。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。酸性酒类与含咸味的食品共用，吃西餐时，味道也很好 。
则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。