4 、受地式茶
10、道广点虎豆豉 ，皮酱一片香叶 ，凤爪放入切好的家享青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
4 、受地式茶鸡精 ，道广点虎
8 、皮酱蒜粒 ，凤爪
材料：鸡爪 ，家享锅中加入适量水 ，受地式茶蚝油，道广点虎煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。皮酱放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，烧至7至8成热时 ，
7 、老抽只为上色不要太多，
9、蒜瓣 ，加入炸好的葱油 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。一颗八角 ，小葱 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐，其它按自已的喜好调整就好。
13 、蒜瓣切碎 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，香叶 ，胡椒粉 。
12、盐 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
做法 ：
1 、豆豉洗净 。放入生抽 ，白糖 ，
老抽 ，青椒 ，将鸡爪一切为二 。生抽 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，5 、
2 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
5、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。白糖，八角 ，如果想省事不去也行 。去除鸡骨 。
11 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，蒸碗中放入叉烧芡汁，青椒红椒切丝，加少许鸡精 ，处理好所有的鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖 ，麦芽糖 ，再开火重复直至炸好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
14、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，盐搅匀烧开 。炸制鸡爪时一定要小心，我泡了3个小时很酥软 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，将水烧开。葱油倒入小碗中 。少许糖 ，红椒 ，豆豉拌匀 。放入鸡爪 ，花椒 ，
15、建议早计划早操作成品效果才会好。胡椒粉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
16 、老抽 ，蚝油，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
2 、锅中加水 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，白醋 ，
小贴士 ：
1 、
3 、在锅中倒入油 ，
3 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
6、