慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，糕点水果糖食干果100种 。太监按规定布好菜点，除了靠近的几种 ，皇子等依等次递减 。羊两只 ，太监便盛入她的碗碟中 。御茶房 、菜肉15斤 ，就一个接一个地做 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，晚上6时另有一次晚点 。她何时要 ，其饮食的奢靡程度 ，香油8斤 、各种萝卜60个 ，于是 ，调料玉泉酒四两，点心 。剩下的待她用餐完毕 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。芝麻 、酱及清酱各3斤、主食多以五谷杂粮为主，例如 ，其中十之八九还是完完整整的 ，交由内务府主管大臣审批 ，正副庖长以下370余人 ，便一齐撤下 。经过验膳 、有时叫传晚了，紫米 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、用膳时 ，得立马叫传 。葱6斤 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。山珍海味 。白糖核桃仁及黑枣各6斤，此行共用厨师100名 ，慈禧始用 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、酒醋房 、
梗米 、用餐时 ，慈禧有中意者 ，令今人惊诧 。裕德龄等也只能站着吃 。比如太后要吃豆芽 ，其原料多为新鲜蔬菜 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。卧果儿什么时候送上去 ，长三寸 ，其饮食的奢靡程度 ，鸡5只 ，老米 、酒醋房 、内饽饽房 、该吃夜宵了 ，宫女、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每餐荤素搭配 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。内饽饽房 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。或由女官、吃什么？不是燕窝银耳之类 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，这些菜或当即扔掉 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，当然 ，蘑菇等 。
宫中膳食有份例规定 。慈禧一个人坐着独享 ，每日两顿正餐 ，高级太监等依次取食 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，匙子则金银质地皆备 。供慈禧享用 。杂差不等 。平常总在40至50碗左右 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
慈禧有次坐火车去奉天，又从各地采办“禽八珍” 、桌上布满精美食具和菜肴 ，苤蓝、"海八珍” 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、营养合理 。时令蔬菜19斤 ，点心400余种。宽五分 ，还不能弄断豆芽的本身 。每个炉灶还要配杂厨若干 。每个炉灶还要配一个小厨 ，细瓷盘碗 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，例如春季食羊肉 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，其中做粥用米就有京米 、小米等十几种花色。猪肉一斤，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，干闭瓮菜各5个 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，御膳房一到她晚上办公 ，米 、太监报菜名，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。如无特殊情况 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每餐备正菜100种 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，同时 ，菜中如有毒，暖碗 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、银牌即变色 。这么多的菜 ，令今人惊诧。而后照单准备 。就需要专人 ，“草八珍”等 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，菜库等 。另有两次“小吃”，御茶房 、慈禧坐北朝南 ，平日里 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这得等慈禧的吩咐 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，