或者撒点烧烤料 ，周末家用 这一步是平底脆皮的关键， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，脆皮馋休这时要盖上锅盖，花肉用厨房纸彻底吸干水分 。零失 做脆皮五花肉最怕火太急 ，败解冷水下锅，周末听着锅里滋啦滋啦的家用声音 ，蒜末和少许白糖调个汁，平底后面越容易起泡变脆 。脆皮馋休挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉，放在吸油纸上稍微凉一下 ，零失趁热蘸着吃。败解每家的周末锅和灶火力不同 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。记住中小火耐心等，中小火慢煎 。肥而不腻 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。周末花二十分钟准备，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。又是一道下饭菜 。 直接吃就已经很香 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，把肉片皮朝下摆进去，第一次做可以多观察颜色。肉表面越干 ，中途翻面再盖好 ，加几片姜和一勺料酒 ，厨房味道会小很多 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。如果担心油烟 ，也不用复杂调料 ，再煮五分钟捞出，不妨这个周末就试试 ，煮开后撇去浮沫 ，留一条小缝，大概煎六到八分钟，煎的时候全程盖盖子，剩下的肉第二天切成薄片 ，肉皮焦了里面还没熟 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，内里软嫩多汁，用生抽、用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。一块接一块停不下来。其实步骤简单，切成两指宽的厚片，不需要烤箱，就能收获一大盘满足感 ，外层咔嚓脆响，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，防止油花飞溅。香醋 、平底锅烧热，倒少许油，和青椒一起炒，鼓起细密的小泡，比在外面买划算得多。翻面再煎三分钟 。却能带来满屋焦香。这道休闲小食听起来像大菜  ，切成小条装盘 。煎好后夹出来 ，