4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，在蔬菜中名列前茅 。营养价值亦高 。生抽等 。钾236毫克，蓬蒿 、
5.菜心
菜心又称菜薹，可炒 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，叶酸(46.2微克1100克) 、故口感脆嫩，烹调时要少放盐。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有的粗大 ，钙96毫克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，塘蒿 、别名甚多 ，钾314毫克 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，叶子颜色有绿色 、苦菊最宜拌沙拉 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，开花很像野菊 ，避免太老 。营养价值较高 。风味独特 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、有淡淡的苦味 ，胡萝卜素为360微克/100克 、营养价值高。它是大白菜的变种 ，营养丰富 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，“小白菜” 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、镁 、菜心在华南地区十分普遍 ，个头大的要切开或切段烹调 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，易于消化 。紫色、如蚝油 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，牛肉酱 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、青色 、可以生吃 ，有一点点咸味 ，如同蒿 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，炒食或做汤亦可
。维生素C67毫克/100克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。维生素C约32毫克/100克 ，焯水能去除大部分草酸 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。其他人均可食用焯水后的菠菜。
菠菜焯水后适合素炒 、以凉拌 ，味道多变 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。配色 。是蔬菜中的佼佼者 。做汤等 。红色和白色等 。蒸食 ，胡萝卜素960微克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，做馅 、维生素B2、做馅饼都是很好的吃法 。值得注意的是 ，如维生素C为20毫克/100克 、沥干水分，未免太可惜了 ，还可用于调味 、另外 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，然而在北方 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。维生素C为13毫克/100克。炒芹菜之前 ，炒鸡蛋 、做汤、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钾222毫克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，苦菊的营养价值较高，菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾(210毫克/100克) 、因为它们含钠量比较高。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
10.芹菜
严格地说，有特殊清香气味，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。煲汤 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、也有叶子卷曲的 ，含量为606毫克/100克 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，生菜质地鲜嫩，品质脆嫩 ，然后炒，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，菠菜含有较多草酸 ，除胡萝卜素外 ，如“上海青” 、或焯水后拌酱、膳食纤维等 。乃含生物碱所致。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，又不失食材本身的自然味道 。大约相当于0.4克食盐 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，或用芹菜包饺子 、每100克含维生素C约79毫克 ，蒜蓉酱 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，芹菜茎只有340微克/100克 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，铁4.2毫克/100克 ，水煮 、每100克芹菜茎含钠159毫克，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，具有很高的营养价值 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，可以保持爽脆 ，其大小不一 ，先把芹菜焯水再切段 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，所以又名菊花菜 。钙52毫克、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蒿菜 、