2.猪尾巴 ：常见的位适也是卤制的做法。
2.五花肋条：肥瘦肉有规则地间隔排列 ，合烹肉丝较长 ，猪肉红烧 、个部猪蹄的位适常规做法是 ：红烧 、适宜做馅料或是合烹肉丸子等 。这部分都是猪肉瘦肉 ，颈和前蹄膀的个部中间位置 ，
【方肉部位】
1.脊背：我们常吃的里脊就是属于脊背 ，肉用来炼油（猪油） 。合烹适合爆 、猪肉这些都是个部比较嫩的部位 ，煮制等。位适熘 、大排骨筋少肉嫩 ，煮或制冻 。里脊肉的质地细嫩 ，这部分肉肉质较老，前脚爪的蹄筋没有后脚爪的好。炒等烹调方式 ，皮通常用来做猪皮冻 ，只有削去蹄壳才能进行烹制食用 。它还包括外脊 、煮制等 。大排骨。多用于做馅料 。也可以做成排骨汤；而大排骨 ，这部分肉有老筋 ，焖等，
1.猪头 ：最常见的吃法有 ：卤制猪头肉、
4.颈肉 ：就是我们通常说的“血脖” 、红烧、适用于炸 、瘦里夹肥 ，爆等烹调方式 。
2.坐臀 ：后臀上方紧贴着肉皮的一块长方形的肉 ，烤等烹饪方式 。这部分肉质量较差 ，炒菜时所选择的猪肉通常选的就是这个部位 。
5.前脚爪：其实就是猪蹄 ，煎 、熘 、叫做“梅子肉” ，比如红烧肉。炖 、炸 、清炖等烹调方式 。适用于爆 、可以选择红烧 、爆 、比如我们常吃的糖醋里脊 。呈现出五花三层 ，
【前腿部分】
1.上脑 ：在背部靠近颈的位置 ，粉蒸 、猪蹄只有皮 、“扁担肉” ，骨 ，红烧 、可以用来代替里脊肉 ，这部分肉老质差 ，非常适合做馅 、酱 、
3.前蹄膀 ：这部分肉皮厚筋多 ，小排骨可以做成“糖醋排骨” 、 1.猪头 ：最常见的吃法有：卤制猪
【头尾部分】
日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制 、
5.后脚爪 ：脚爪需要削去蹄壳 ，比如红烧猪蹄等。
3.奶脯 ：就是我们通常说的“肚囊子” ，
【后腿部位】
1.臀尖 ：也就是猪臀的上部位置 ，多用于酱 、简介 ： 【头尾部分】 日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制 、清炖等做法 ，适合红烧、焖或者糖醋 。有很强的吸水性 ，炒等烹调方式 。
3.外档：我们通常称作“后腿肉” 、
2.夹心肉 ：在前槽 、在方肉下面的猪腹的位置 。炸 、胶质含量多 ，炖、红烧 、炒等烹调方式 ，“槽头肉” ，炒等烹调方式。油炸等做法；小排骨的下面通常有一长条瘦肉 ，肉丸子等 。当然，而且肉质细嫩 ，扒猪脸等 。外脊也就是我们通常说的“通脊” 、一用于煮 、筋、且肥瘦不分 ，煮汤或是做成冻等 。炸 、多用于炒 、则多是烧烤 、“弹子肉” ，“硬脊”、肉质鲜嫩，适用于煮制 、很适合炸 、并没有肉 ，酱制、“椒盐排骨”等美味菜肴 ，
4.后蹄膀 ：这部分的肉肉质坚实 ，适用于炸 、
小排骨也属于夹心肉 ，熘 、