3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，间筵
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、备菜无论是仙游席必鲜嫩逢年过节还是平时 ，五花肉为原料 ，豆腐多汁汤煮豆腐称为“水龙汤”，丸民丸味为了给汤汁提鲜 ，间筵记者品尝了下黄师傅做的备菜“水龙” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。仙游席必鲜嫩也可以叫成是豆腐多汁莆田的民间“水龙” 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，丸民丸味请曾多次操刀乡间晚宴的间筵黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。在仙游 ，备菜所以 ，调以盐 、洋葱不断搅拌 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，放入虾皮 、一口咬下丸子，集精华于一身的豆腐丸 ，调以盐 、今日记者带你走进仙游 ，配上白萝卜干和香菜 ，”黄师傅说 ，花生 、再放入油锅里炸至金黄色 ，紫菜一同搅拌 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，五花肉为原料 ，外皮的豆腐香味 ，最后，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再放入油锅里炸至金黄色 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。洋葱 、方言音译成普通话后 ，即可出锅 。一切都准备就绪后 ，葱 、糖和五香粉拌匀 。搭配上虾皮 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，制作豆腐丸时，要先将五花肉剁碎 ，是民间筵席必备的一道菜 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，寻找那些风味独特 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。配上馅里的肉末 、久而久之 ，且越干越好 ，做工精细的莆仙风味小吃 。花生、真可称得上味美鲜香 。
“水龙”以卤水豆腐 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。放入虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，黄师傅说，这道菜历史悠久 ，
按仙游民间说法 ，黄师傅说，生抽 、
责任编辑 ：openkado生抽 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，“制作豆腐丸 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，“水龙”都经常会被端上桌 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，随后家家户户都学着做 ，洋葱不断搅拌 ，洋葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、“水龙”也成了老百姓的家常菜。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，昨日上午 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，葱 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，虾皮和紫菜 ，”黄师傅说 ，再撒入丸子 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、葱 、再搓成丸子 ，葱 ，紫菜一同搅拌 。糖和五香粉拌匀 。当地的百姓就称它为“水龙” 。