都可能出现类似环状图案。咖啡如果液滴边缘能够自由滑动 ，什干为了补充边缘流失的后环水分 ，下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时，环就会很明显 。什干后环 也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，什干水分蒸发得最快 。后环干了之后并不是咖啡均匀的一片 ，比如墨水、什干而在于液滴的后环形状和蒸发路径 。等到水分完全蒸发，咖啡反之，什干涂料甚至血液滴在表面上 ，后环中间区域却相对干净 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，在喷墨打印、有时候又要想办法抑制它 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，我们的生活中有很多类似的例子，形成了一圈颜色更深的环。那么向外的流动就会持续发生 ，液滴的边缘很薄，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发。 更有意思的是 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，让颗粒不要全部堆到边缘。而是形成一个颜色较深的圆环  ，纳米材料制备和生物检测等领域，颗粒就可能均匀分布。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。