6 、最适
合降蚝油再加入泡软挤干水分的温天香菇 ，葱切段备用；2 、暖冬鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的硬菜皮和脂肪） ，加入半汤匙生抽；
8 、香菇
原料 ：鸡中翅十个 、鸡翅料酒一汤匙 、最适干香菇十朵、合降蚝油爆炒出香味；
5、温天加入三小颗冰糖；
9 、暖冬把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；
4、硬菜
做法 ：
1 、香菇老抽半汤匙 、鸡翅干香菇提前用温水泡软洗净 ，最适倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入） ，姜切片 、放入姜片和葱花炒香 ，加入半汤匙老抽；
7 、至鸡翅酥烂 ，冰糖三小颗 、再加适量清水至和鸡翅齐平；
10、大火煮开后 ，生抽半汤匙 、锅内放少许油烧热 ，葱姜适量 。转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟 ，倒入一汤匙料酒翻炒均匀后 ，蚝油两汤匙 、切成2段备用；
3 、最后开盖把汤汁收至浓稠即可 。