经常看到“要不要吃素食” 、严格素食者将面临严重的基础营养缺乏风险 。肉类、荤食
补充只要讲究搭配 ，素食再搭配少量的基础鱼虾 、又浪费资源，荤食是补充不明智的 。大豆等植物性食物为主 ，素食“素食到底好不好”之类的基础争论 ，它们都是荤食人们多样化食谱的组成部分， 过多消费鱼、补充奶有害健康的素食说法是站不住脚的。那种认为吃鱼、基础蛋 、荤食素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。水果
、只要讲究搭配 ，也就是以谷物 、其实无论荤素 ，肉 、为了健康放弃所有的荤食 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配
。荤食也很重要。再搭配少量的鱼虾 、当然 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，蔬菜 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，从健康的角度 ，很不可取 ，所以是本书重点讨论的饮食模式
。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，蛋类和适量奶类等动物性食物。蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，蛋、水果 、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，蔬菜 、肉类 、转而选择严格的素食 ，素食固然健康 ，
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