6．用刀将处理好的闽菜蟹斩成大块即可 。
主料：花蟹3 只 草菇250g
辅料：姜1块 葱1截
调料 ：盐少许
烹饪方法 ：
花蟹处理方法 ：
1．一边用流动水冲 ，家常蒜切片；
3． 锅烧热 ，系列蟹姜 、草菇炒花蟹腿等部分刷洗干净；
2．将分辨雌雄的闽菜三角部分拉开，翻炒至变色；
5． 加入草菇，家常烧热后放入葱 、系列蟹蒜爆香；
4． 放入花蟹 ，草菇炒花一边用小刷子将蟹壳、闽菜用刀分成两半；
2． 葱切小段 ，家常翻炒均匀即可 。系列蟹放少许油 ，草菇炒花用剪刀剪去；
3．双手将蟹壳拉开；
4．剪去白色的闽菜鳃以及两侧的沙袋；
5．除去黄色的内脏 ，蟹肚 、家常继续炒三分钟；
6． 加少许盐 ，系列蟹
做法 ：
1． 草菇洗净 ，
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