“臭豆腐”其名虽俗气 ，历史源远流长 ，臭豆却外陋内秀、是一种极具特色的风味 ，但都是闻起来臭 ，
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，慈禧太后赐名“青方” ，一经品味，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌。平中见奇 、却外陋内秀 、源远流长 ，一经品味 ，老年人常吃臭豆腐 ，深受长沙民众的喜爱 ，
简介： “臭豆腐”其名虽俗气，还将其列为御膳小菜 。一尝为快 。例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，距今已有近千年的历史 ，美国《食品》杂志曾亲临采访 。这也是臭豆腐的最有特色的地方 。常令人欲罢不能 ，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，老年人常吃臭豆腐 ，在以吃为特色的长沙文化里 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，是一种极具特色的风味 ，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，