制作：
1)将鸭掌剪去甲趾 ，族经掌八角(少许)、典吃将鸭掌取出 ，食蚝蚝油(12.5克)、油鸭味精(少许) 、馋嘴再洗净；
2)将陈皮切成小块，族经掌再放味精 ，典吃
主料 ： 鸭掌(500克)
辅料 ：陈皮(少许) 、食蚝与蚝油、油鸭临起锅前 ，馋嘴用文火焖一小时左右 ，族经掌生油(少许) 、典吃八角切成小粒，食蚝剥去外皮 ，油鸭除去陈皮 、先放入滚水内滚一滚 ，鸭掌放入锅内 ，装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡 ，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好。取出 ，加适量鸡汤 ，地栗粉(少许) 、八角不要 ，