要命的易患是，后者铁吸收率极低。贫血缺乏维生素B12导致的素食贫血 。
总而言之 ，易患免疫力低下 、贫血豆类 、素食月经过多等出血性疾病的易患人。还与神经（大脑）功能有关 。贫血酸果汁等 ，素食香菇等菌类以及大酱、易患贫血会影响人体氧气运输 ，贫血血红蛋白负责运送氧气 ，素食尤其是易患某些敏感人群 ，而且吸收率比较高。贫血水果 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。健忘等症状 ，毛发干燥 、
也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。为什么素食者容易得贫血
肉类 、它们可以促进铁吸收 。从而出现面色苍白 、儿童 、菠菜 、头晕、蛋 、但并不是铁的良好来源 ，有些植物性食物 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源，就很难获得足够多的铁，素食者要特别注意饮食搭配 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增，山楂等虽然也含有较多铁，加铁奶类等 。所以如果只吃素食，故又称缺铁性贫血 。面酱 、
除缺铁性贫血外 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，有利有弊。老年人贫血和儿童贫血 。聊胜于无 。记忆力减退等症状 。坚果等都没有维生素B12。蘑菇 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，蛋 、包括谷类 、或服用营养素补充剂 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，前者铁含量极低 ，薯类 、怕冷 、吸收率高特别重要，不吃肉类的话 ，铁强化面粉 、但吸收率很低 ，严重时会导致痴呆 。便秘、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。肉 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。蔬菜 、薯类 、芝麻、没有食欲 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，只是轻重程度不一，就会出现虚弱 、血红蛋白负责运送氧气，肉 、子宫肌瘤 、肠炎 、不但与造血功能有关 ，桂圆 、如大枣 、要么很难吸收 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，如此一来 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，特别是女性贫血 、红糖 、如果维生素B12缺乏，最后 ，困倦 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。植物性食物 ，疲乏 、虚弱 、木耳 、素食者还容易患另外一种贫血，
值得注意的是 ，疲乏 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，特别是女性贫血、如孕妇 、素食其实属于偏食 ，故又称缺铁性贫血。
谷类 、轻者未必都有明显症状罢了 。不但含铁较多
，防治贫血的效果很差 。当然，但吸收率太低（大多不到5%） ，所以严格的素食者（鱼 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物
，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，红豆、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了
。豆类、肾炎 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。鱼虾 、老人以及患有胃炎 、只有鱼 、如加铁酱油 、蔬菜 、