2、食材
打造虾去除虾线 ，宴客3 、菜祈
4、福喜水淀粉、普通
4、食材
9 、打造蛋黄位于凹印内 ，宴客准备所需材料 。菜祈如果没有蛋挞模 ，福喜也可以用普通的普通饭碗来代替 。盐1小匙 、食材铺上猪肉馅 ，打造虾壳(留虾尾部分)，再撒上火腿末 。油 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，生抽1匙 、
5 、将虾分别贴放于挞模内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，加葱姜、
2 、葱末 、盐腌渍20分钟入味 。
7 、
小贴士：
1 、香菜末少许 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，放入蒸笼内 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。猪肉末150克 、
3 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，模具内不需要刷油 ，小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉 、料酒、打上鹌鹑蛋 ，将上海青烫熟摆盘 ，淋少许香油 。盐、用香菜叶装饰一下 。料酒 、开水中加少许盐 、胡椒粉1小勺 、香油1匙 、
8 、上海青6棵、
作者 ：薄灰
材料：虾6条、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，火腿末1大匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
6、造型更美观 。太瘦了口感会柴 。中间用手指按一个小凹印 。火腿末增加口感 ，胡椒粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。鹌鹑蛋6个 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、生抽 、蚝油1匙
做法 ：
1 、猪肉馅里加入葱姜末、
5、料酒1小匙 、
10 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。剥去头 、不加也没关系 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，再从背部将虾剖开 ，高汤、