4 、最栗炖一点点老抽上色；
13、应景剁成大块 ，滋补用热水焯一下 ，菜板生抽调味 ，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景跑山鸡洗净 ，滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板加入板栗 ，秋冬没过 ，季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖沥干水分；
6 、出香味后，添加盐；
3 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，起油锅，转中火炖煮；
12 、把开水倒入板栗 ，
添加盐 、糖 、跑山鸡做法 ：
1 、大火煮开 ，去除血水和杂质；
7 、八角和干红辣椒；
10 、至鸡肉7分熟 ，添加没过的热水 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。烹入料酒；
11、锅内底油爆香葱姜蒜 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、