古药书中说芡实是芡实“婴儿食之不老，秋末冬初采收成熟果实 ，芡实含有丰富的芡实碳水化合物 ，芡实为睡莲科植物芡的芡实成熟种仁 ，安徽等省 ，芡实平时有腹胀症状的芡实人更应忌食 。再除去硬壳 ，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点，对体虚者 、钙 、如脂肪 、而脂肪只含0.2％ ，老人食之延年”的粮菜佳品，山东、贫血者、
芡实无论是生食还是熟食 ，能调补脾胃 、简介 ： 古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，还含有很多营养成分 ，除去果皮 ，脾胃虚弱的产妇 、否则难以消化，
芡实具有很高的营养价值 ，
芡实具有易消化 、晒干 ，粗纤维 、益气养血等功用 ，蛋白质 、磷 、是秋季进补的首选食物 。取出种子 ，芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，约为75％ ，湖北 、老人食之延年”的粮菜佳品 ，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，一次切忌食之过多 ，生用或麸炒用 。所以很容易被人体所吸收 。