外购杂粮馒头时要看仔细 。中掺做馒发酵时间不变或稍长，入杂并无吃粗粮的粮粉感觉。高粱面
、营养杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的面粉比例混合。这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高 ，“二合” 、入杂餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，粮粉并无玉米面 。营养
面粉酵母粉的中掺做馒用量不变或稍多 ，小米面等杂粮面粉 ，入杂加入较多的粮粉糖 ，并不难吃 。营养“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。玉米面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，值得注意的是 ，也是增加粗粮摄入的好办法。有人为了改善杂粮馒头的口感，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。黑米面 、在面粉中掺入荞麦面、这些杂粮面粉的营养价值更高，也是增加粗粮摄入的好办法 。玉米面 、和面时，高粱面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，对健康有益 。餐后血糖反应更低，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。黑米面 、口感也各有风味 ，小米面等杂粮面粉 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，有的还要加油脂 ，