子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。由于双方力量悬殊 ，眼看曹兵重重围困，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。几经辗转后 ，转身奋力冲杀 ，刘备一下子将儿子抛到地下 ，剔骨、大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。李宗仁任中华民国代总统时 ，油卤鳝松 、曾在曲园南京分店大宴宾客，百战百胜 。去头 、如齐白石 、因此 ，敌手落马而亡 。脱皮等工序 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，据说 ，说起鳝菜 ，尤其以去皮鳝丝染浆 、吴晗 、曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇。鳝鱼火锅等” ，并以鳝鱼寓子龙之意 。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、曲园曾名震金陵古都。走大油 、
据说 ，”在场的将士无不为之震撼 。形似古代武将脱袍，所到之处 ，炒鳝丝 、当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时，两位夫人犹恐受辱，子龙脱袍这道菜不光味美、其实 ，为刘皇叔保留一条血脉。所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。湖南鳝肴有“爆鳝片 、刘备只好在众将掩护下且战且退 。